お土産のお菓子。 『加賀紫雲石』 石川県加賀市 音羽堂 製
http://www.kanazawa-ya.com/cgi-bin/WebObjects/Kanazawaya.woa/8/wo/giSJxhs6Q2ptMkSAEI6RzM/5.1
『 丹波の大納言小豆を寒天で固めたお菓子。同様のお菓子は、たいていジャリッとした食感であるが、「加賀紫雲石」は薄皮を張らせるように表面を軟らかく仕上げる。 半透明の磨りガラスごしの光のように優しく、硬くもなく軟らかすぎもしない口あたり。 白い薄紙でひねるように包まれた、“白い雲のかなたの小豆の紫、形は石のごとく” の独創のお菓子 』 ざます。
白い雲を取り払ってしまうと、「石の如き」が残るわけにゃ。 独特な感触の、甘すぎない、目よりもいただきやすいお菓子です。
お菓子ご馳走様日記
波板状の円盤のワッフルのような側に抹茶クリームが挟まれている京都産お菓子を、お茶うけに頂戴いたしました。おいしいお八つでございました。
